生徒様から、
「 おもてなしのお料理は、フィンガーフードを作った方が
喜ばれますよね？！でもこれ大変なんですよねぇ
」
と言われたので
ズボラでも感動される♡おもてなし料理術
についてご紹介しますね。
フィンガーフードってとってもおしゃれで可愛いし、
テーブルを華やかにしてくれますよね♡
でもちょっと作るのめんどくさいっ
てことありませんか？😂
私の場合、着席のおもてなしの時は
あまりフィンガーフードを作らないんですね。
ウェルカムドリンクや、食前酒を用意するときは
これでーす♡
チーズプレートどーんっ！😂
どーんっ！
↑これ一皿ですむでしょ？
そして肝心のお料理
おもてなし初心者の方におすすめなのは
洋食のコース仕立て
もしくは
大皿料理のとりわけ
にするとおもてなしが楽になるよ。
今日は
洋食のコースについて説明するね。
洋食の基本コースは
・サラダ
・スープ
・メイン①
・メイン②
・デザート
です。
たっくさーんお料理を作らなくても
このコースに自分の得意料理をあてはめていくといいよ。
簡単なおもてなしのときはサラダかスープどちらかでもいいし、
メインは一皿に
お肉系・魚系 どちらか ❌ パスタやリゾット、バゲット
を組み合わせちゃえば簡単だよね。
この基本をベースに次のポイントを加えていくと満足感が高くなるよ。
①一皿のお料理の量の ボリュームを上げる。
②器にこだわる
③盛り付けにこだわる
④季節感を演出する
⑤味のバランスを整える
①一皿のお料理の量の ボリュームを上げる。
フィンガーフードは
ボリュームがないから
たくさん並べないとお腹が膨れないけど
コース一皿ずつのボリュームをしっかり出してあげると
少ないお皿数でも満足していただけるよ。
②器にこだわる
私が愛用しているカクテルグラス
ちょっとおしゃれな器に入れてあげると
おもてなし感が演出できるよ♡
見た目が与える印象は大きく彩や高さを整えると
綺麗に見える！
④季節感を演出する
定番メニューはあるけれど
季節を感じられる旬の食材を加えると
同じゲストでも飽きられないよね。
⑤味のバランスを整える
お料理全部が
クリーミー系、バター系だと
こってり続きで胃がもたれるし
同じ食材ばかりだと飽きると思うので
ここはバランスを整えて
メインのお肉が濃い味だと
パスタはさっぱりめと調整しているよ。
そうするとバランスが整うからね。
ねっ、
魅せるルールやコツを使うと
たくさんの食器がなくても
身近な小物を使いながら
いつもの食器もお料理も
ぐっとセンスアップして魅せられるでしょ？
私にはセンスがないなんて諦めないで！
満足しないテーブルやお料理を続けるなんてもったいないよぉ
魅せるルールやコツは一生っモノ！
テーブルからハッピーになろう！
