盛り付け本を見たり
素敵な人の写真を見て、真似しても
なんだか
私の盛り付け
垢抜けない😱って
感じることない？
それは、ズバリ
全体のバランスを
見ることが欠けているから
盛り付けの基本は
・ 彩り
・ 高さだし
・ 余白
と言われていて
意識している方多いんだよね😉
でもポイントを押さえて
盛り付けをしても
なんだかなぁと感じる原因は
・ 料理素材の色、
・ 料理素材の形
・ お皿の色
・ お皿の大きさ
これら全体のバランスが
見れてないんじゃないかな？
実際に、生徒様も
いつもの習慣で
いつものお皿を使ったところ
なんだかなぁ😣になっちゃって
添削でそのポイントをお伝えすると
と、バランスの整え方に気づいたよ。
私の場合は
そもそも
盛り付け本を見て
この素材ないなぁ😣
素敵な人の写真を見て、
こんなにたくさんの料理を
作れないなぁ😨
って全然だめだったから
基本を押さえた上で
ずぼらでも叶う
お料理の美味しさ伝わる
盛り付け法を
お伝えしてるの💖
こうして
基本のルールや
真似だけではなく
全体のバランスを整える
魅せるルールやコツを使うと
いつものお料理も簡単料理も
ぐっとセンスアップして
魅せられるからね❣️
私にはセンスがない💦
なんて諦めないで❣️
満足しないテーブルやお料理を
続けるなんてもったいないよぉ！
魅せるルールやコツは一生っモノ！
テーブルからハッピーになろう！
